Kachní sendvič

Pečená kachna je dokonalé jídlo a pokud nebude zakázáno EU, podobně jako zabíjačky, snad si ho všichni budeme moct jednou za čas dopřát. Nikdy jsem však nebyl nadšený ze zbylých porcí druhý den, podobně jako pečené kuře – druhý den už to není ono. Přemýšlel jsem tedy, jak všechno zužitkovat a přitom si opět skvěle pochutnat. Kachna není tradičním jídlem jen v Čechách a ve Francii, ale je velice běžná i po celé Asii, ovšem ve zcela jiných podobách. Pekingskou kachnu zná asi každý, ovšem málokdo ví, že za přípravou takového pokrmu se skrývá velice komplikovaná a zdlouhavá procedura. Můj recept je  takovou fúzí obou, postrádá ovšem jakoukoliv složitost.

pro 2 osoby

2 zbylá kachní stehna s výpekem (nebo jiné malé porce)

1 červená chilli paprička

čerstvý koriandr

mořská sůl

černý pepř

cream cheese (lehce roztíratelná pomazánka)

toastový chléb (Warburtons)

salátové listy

citron

Na talíř si natrhejte omyté listy salátu, ochuťte solí a citronovou šťávou. Z kostí oberte všechno kachní maso a nechte ho pomalu prohřát ve výpeku. Opečte toustový chléb, potřete pomazánkou, lehce osolte a opepřete. Ke kachnímu masu přidejte nakrájenou chilli papričku a koriandr, promíchejte a sundejte z ohně. Na toasty naklaďte maso, pokud možno bez zbytečné mastnoty, pak znovu bohatě posypte koriandrem. Přiklopte poloviny na sebe, diagonálně rozřízněte a užijte si rychlý a velice chutný oběd.